Republiek Bloemendaal

catering

open

REPUBLIEK MENU

Tom Yum Kung soepje met tijgergarnalen, glasnoodles, citroengras, champignon, pepers en koriander

Duck ‘Prosciutto’ Springroll boerderij-eend in rijstpapier, met komkommerpickle, bosui en hoisin-vinaigrette

Gerookte Wilde MSC Zalm met geroosterde bieten, waterkers, mierikswortel en kruidensla

Risotto Funghi Trifolati met bospaddenstoelen, truffelmascarpone, rucola en Parmegiano Reggiano

Chargrill Beef Massaman Simmentaler rund van de grill, met kokos, pinda, kousenband en Chinese broccoli

Marquise au Chocolat fairtrade chocolade met pistache creme Anglaise, kersencompote en frambozen-tuile

DELUXE MENU

Hamachi Kingfish met chukka wakame, edamame creme, kruidensla, enoki paddenstoelen en yuzu-vinaigrette

Piperade Iberico Blelotta ham met geroosterde paprika, gepocheerd boerderij-ei en piment-d’espelette

BBQ Lobster halve kreeft met gekonfijte knoflook, boerenboter, pastis en kervel

Risotto Tartufato met zomertruffel, bospaddenstoelen, rucola, Parmegiano Reggiano en Gran Riserva Balsamico

Simmentaler Tournedos Deluxe Simmentaler ossenhaas met eendenlever, gesmoorde sjalot en jus van gerookte knoflook

Marquise au Chocolat fairtrade chocolade met pistache creme Anglaise, kersencompote en frambozen-tuile