Republiek Bloemendaal

lunch

De Republiek maakt zo veel mogelijk gebruik van pure en eerlijke producten. Duurzaam gevangen vis, verantwoord vlees van Lindenhoff en zoveel mogelijk groenten uit het seizoen.

• licht & luchtig
  • Shake van Lindenhoff yoghurt

    Met vanille en bosvruchten - € 5,-

  • Boerenyoghurt van Lindenhoff

    met passiefruit, getoaste muesli en frambozen - € 6,50

  • Ambachtelijke ijscups

    keuze uit diverse smaken - € 3,00

• tosti’s
  • Campagne

    Boerenbrood met boerenkaas en boerenham – € 4,50

  • Calabrese

    Boerenbrood met pikante salami, tomaat en buffelmozzarella - € 6,50

• soepen
  • Tom ka kai

    met kokos, kip, citroengras, pepers en koriander - € 7,50

  • Pommodorisoep

    met basilicumolie en parmezaan - € 6,50

• sandwiches
  • NY Steak sandwich

    met Simmentaler rund, gebakken uitjes, mierikswortelmayo en rucola – € 10,00

  • Gerookte zalm

    met gepocheerd ei, veldsla, citroenmayo en tuinkers  - € 12,50

  • Gegrilde groenten

    paprika, aubergine, courgette, pijnboompitten en truffelmascarpone - € 10,00

• baguettes
  • MSC tonijnsalade

    met komkommer en veldsla - € 7,50

  • Brie de Meaux

    met rucola en uiencompote - € 8,50

  • Hollandse garnalen

    met cocktailsaus, veldsla en citroen - € 11,50

  • Gerookte ossenworst

    met dyonmosterd, augurk en veldsla - € 8,50

  • Goudse oplegkaas

    met tomatenchili-jam en rucola - € 7,50

• snacks
  • Bread & dips

    boerenbrood met hummus, aioli, olijfolie en dukkah dip - € 7,50

  • Chicken crunchy

    krokante kipstukjes met lychee-chilisaus - € 6,50

  • Geitenkaaskroketjes

    met honingmosterd - € 6,50

  • Gasconne rundvleesbitterball

    eigen receptuur met dyonmosterd - € 6,50

  • Calamaris

    met aioli en citroen - € 6,50

  • Garnalenkroketjes

    van Hollandse garnaal met cocktailsaus - € 7,50

  • Charcuterie van Lindenhoff

    met ham, worst, paté, landbrood, dyonmosterd en cornichons - € 12,50

• kleine gerechten
  • Garnalenkroketten (2 stuks)

    van Hollandse garnalen met boerenbrood, cocktailsaus en citroen- € 12,50

  • Caesar salad

    van Romaine sla met ansjovisdressing, parmezaan en croutons - € 9,50

  • Thai beef burger

    Burger van Gasconne rund met komkommerpickle, tomyum-mayo en koriander - € 9,50

• pizza, uit onze houtoven vanaf 13.00
  • Pizza Margherita

    met tomaat, buffelmozzarella, rucola en basilicum - € 9,50

  • Pizza Prosciutto

    met tomaat, buffelmozzarella, gedroogde Italiaanse ham en rucola - € 10,50

  • Pizza Calabrese

    met tomaat, buffelmozzarella, pikante salami en rucola - € 11,00

  • Pizza Tonno

    met tomaat, buffelmozzarella, gerookte duurzaam gevangen tonijn, tapenade en basilicum - € 12,50