Republiek Bloemendaal

diner

De Republiek maakt zo veel mogelijk gebruik van pure en eerlijke producten. Duurzaam gevangen vis, verantwoord vlees van Lindenhoff en zoveel mogelijk met groenten uit het seizoen.

• voorgerechten
  • tom ka kai

    Thaise soep met kip, citroengras, kokos, champignons en koriander - € 7,50

  • Spaanse vissoep

    Met aardappel, paprika, saffraan, zeeduivel en vongole - € 9,50

  • salade geitenkaas

    Met geroosterde bietjes, granaatappel, en walnoten - € 11,50

  • Thai beef salad

    Simmentaler ossenhaas, groene papaya, pinda, limoen en pepers- €12,50

  • Tonijn carpaccio

    op krokant filodeeg, met wasabi mayonaise, kappertjes en kruidensla - € 13,50

  • garnalenkroketten (2 stuks)

    Van Hollandes garnalen met boerenbrood, cocktailsaus en citroen - € 12,50

  • halve kreeft

    met pastis, kervel en geconfijte knoflook - € 13,50

• tussen / hoofdgerechten
  • Pasta Special

    Dagelijks wisselend – klein/groot € 10,00/€16,50

  • Kinderpasta: spaghetti Bolognese

    Met parmezaan en niets groens - € 9,50

• hoofdgerechten
  • tournedos bearnaise

    Simmentaler ossenhaas van de houtskoolgrill, met wilde spinazie, gesmoorde sjalotten en bearnaisesaus - € 24,00

  • barbecue zwaardvis

    Zwaardvis van de houtskoolgrill met romescosaus, gepofte prei en tortilla  - € 22,50

  • ravioli Melanzane

    Met ricotta, aubergine, gerookte mozzarella en Napolitaanse saus - € 17,50

  • Spaghetti alla checca

    lauwwarme pasta met tomaat, buffelmozzarella en basilicum  - € 15,00

  • green chicken curry

    met cocos, kousenband, bamboescheuten en thaise aubergine - € 18,50

  • poulet roti ( 2 pers)

    hele poulet noir van de houtskoolgrill, gemengde salade en biologische friet - € 42,50

  • cote du boeuf (2 pers)

    700 gram van Lindenhoff met gegrilde groenten, aardappel en oreganojus - € 52,50

• bijgerechten
  • geroosterde aardappelen

    Met rozemarijn en fleur de sel - € 3,50

  • wilde spinazie

    Met knoflook en extra vergine olie - € 5,50

  • rucola salade

    Met datterino-tomaat, pijnboompitten en parmezaan - € 4,50

  • asian greens

    Met pinda en lychee-chilidressing - € 5,50

• pizza, uit onze houtoven
  • pizza Margherita

    Met tomaat, buffelmozzarella, rucola en basilicum - € 9,50

  • pizza Prosciutto

    Met tomaat, buffelmozzarella, gedroogde Italiaanse ham en rucola - € 12,00

  • pizza Bianca

    Met fontinakaas, buffelmozzarella, San Danieleham en rucola - € 12,50

  • pizza Tartufo

    Met buffelmozzarella, truffelmascarpone, San Danieleham en fontinakaas - € 12,50

• nagerechten
  • selectie kazen van Lindenhoff

    Brie de meaux, gorgonzola piccante, chevre gris, napoleon en vignerol - € 12,50

  • Vanilla cheesecake

    Huisgemaakt met passievrucht en frambozen – € 7,50

  • Sticky toffee

    Huisgemaakt met butterscotch en pistache - € 6,50